بر اساس اطلاعات سازمات جهانی FAO میانگین جهانی مصرف سرانه شیر در کشورهای جهان حدود ١۵٠ کیلوگرم در سال است که در برخی کشورهای اروپایی حتی به حدود ۵۰۰ کیلوگرم هم می‌رسد. اما در ایران این رقم تنها ۵۳.۷ کیلوگرم در سال است که یک خطر بزرگ در نظام سلامت شهروندان ایرانی بشمار میرود. در کشورهای خلیج فارس مردم عمان بیشترین و عراق کمترین مصرف شیر در سال را دارند
